Pizzeria con forno a legna ...il Colleverde...

Al Ristorante Il Colleverde trovi la vera pizza napoletana cotta nel forno a legna ...Pizza Margherita, Pizza Napoli, Pizza Capricciosa, Pizza 4 stagioni, Pizza Prosciutto e Funghi, Pizza Marinara, Pizza alla Diavola, Pizza Caprese, Pizza alla Siciliana, Pizza alla Romana.

Origini della pizza

Possiamo considerare la pizza come alimento tipico delle culture che si sono affacciate sul bacino Mediterraneo. Ma è a Napoli che troverà la sua patria.
Due sono gli ingredienti fondamentali: la mozzarella e il pomodoro.
Il primo fu opera dei longobardi, che in seguito alla caduta dell’impero romano, portarono con sé la bufala che una volta ambientatosi tra il Lazio e la Campania, avrebbe fornito il latte per la fabbricazione della mozzarella

Il pomodoro fu importato dal Perù in Europa dai colonizzatori Spagnoli fece il suo ingresso trionfale nella cucina italiana e in particolare quella napoletana. La vera pizza napoletana è nata intorno al 1730 nella versione Marinara. Nel 1800 conosciamo la pizza nella versione Margherita che ha preso il nome nel 1889 in occasione di una visita dei sovrani di allora. Infatti, si racconta che il miglior pizzaiolo dell’epoca: Raffaele Esposito, realizzò per i sovrani d’Italia: Re Umberto I e la regina Margherita, tre pizze. La sovrana apprezzò così tanto la pizza pomodoro e mozzarella (pomodoro, olio, mozzarella, basilico) da voler ringraziare ed elogiare il pizzaiolo per iscritto. Per tale motivo e per contraccambiare Esposito diede il nome della Regina alla sua creazione e da allora ecco la nascita della "Pizza Margherita".

Pizzeria con forno a legna ...il Colleverde...Aperto tutto l'anno in S.Maria di Castellabate